Antica Enotria | Bianco Puglia IGT Nellamiaterra | 0,75L | 2025 | Italië | Puglia| Biologisch

Wijnhuis: Antica Enotria
Herkomst: Puglia, Italië
Druivensoort: 50% Falanghina, 50% Fiano
Inhoud: 75 cl
Alcohol: 13%
Serveertemperatuur: 8–10°C
Rijpingspotentieel: 2–3 jaar

Wijngaard en terroir

De Bianco IGT Puglia van Antica Enotria is een zuivere en frisse witte wijn uit het noorden van Puglia. De wijngaarden liggen op klei- en kalkrijke bodems, die zorgen voor finesse, aromatische frisheid en een lichte mineraliteit in de afdronk. De druiven Falanghina en Fiano worden geteeld volgens de Guyot-methode en met zorg met de hand geoogst. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken ligt rond de 15 jaar, wat bijdraagt aan balans en expressie.

Vinificatie

Na de handmatige oogst worden de druiven direct naar de kelder gebracht. De most wordt koud geklaard, waarna de alcoholische fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van circa 18°C. De wijn rijpt vervolgens op inox, waardoor het frisse karakter, de aromatische zuiverheid en de levendige zuren behouden blijven.

Proefnotities

Kleur: Helder strogeel
Neus: Fijne aroma’s van witte bloemen, citrus en rijp steenfruit
Smaak: Fris en evenwichtig met levendige zuren, een zachte ronde structuur en een lichte minerale toets in de afdronk. Een toegankelijke maar karaktervolle witte wijn met typisch Zuid-Italiaans karakter.

Wijn-spijs combinaties

Aperitief
Salades en lichte voorgerechten
Vis en schaal- en schelpdieren
Vegetarische gerechten
Zachte en verse kazen