Domaine Serre des Vignes Cuvée "Secret de Syrah" | 0,75L | 2022 | Frankrijk | Biologisch

Wijnhuis: Domaine Serre des Vignes
Herkomst: Grignan-les-Adhémar, Rhône, Frankrijk
Druivensoort: 100% Syrah
Inhoud: 75 cl
Alcohol: 14%
Serveertemperatuur: 16–18°C
Rijpingspotentieel: 3–5 jaar

Wijngaard en terroir

Secret de Syrah komt uit de AOC Grignan-les-Adhémar in de zuidelijke Rhônevallei, een gebied met een Middellands-klimaat en bodem van steenachtige kalksteen, fijne klei en grof zand, ideaal voor Syrah-druiven. De wijnstokken zijn gemiddeld 25–50 jaar oud, wat zorgt voor geconcentreerd fruit en structuur in het glas.

Vinificatie

Na de handmatige en mechanische oogst ondergaat de Syrah een koude maceratie voorafgaand aan de gisting, gevolgd door een combinatie van traditionele schilontlastingstechnieken om rijkdom en kleur te extraheren. Een deel van de wijn rijpt circa 12 maanden in houten vaten, terwijl de rest op betonnen vaten wordt gelegd om het karakter en de frisheid te behouden.

Proefnotities

Kleur: Diep paarse robijnrode tinten met levendige schittering
Neus: Intens en complex, met aroma’s van rijp zwart fruit zoals braam en zwarte bes, aangevuld met kruidige en lichte rokerige tonen
Smaak: Rijk en geconcentreerd, met een mooie zuurgraad die frisheid brengt, zachte, gesmolten tannines en een lange, elegante afdronk vol fruit en spice.

Wijn-spijs combinaties

Gebakken of gegrild rood vlees
Stoofschotels zoals tajine
Wildgerechten met rijke saus
Rundvlees met paddenstoelen
Rijke charcuterie en rijpe kazen