Incanto Chardonnay - Medi Valley Winery | wit | 0,75L | 2024 | Bulgarije | Import ism Duhoux

Wijnhuis: Medi Valley Winery
Herkomst: Struma Valley, Bulgarije
Druivensoort: 100% Chardonnay
Alcohol: 14%
Inhoud: 75 cl
Serveertemperatuur: 10–12°C
Rijpingspotentieel: 4–6 jaar

Wijngaard en terroir

De Incanto Chardonnay is een karaktervolle witte wijn uit de Struma Valley in Bulgarije, afkomstig van de eigen wijngaarden van Medi Valley rond het dorp Smochevo. De combinatie van warme dagen, koele nachten en een gunstige ligging aan de voet van het Rila-gebergte zorgt voor rijpe druiven met behoud van frisheid en aromatische complexiteit. Deze wijn is een expressie van het Incanto-concept: het vastleggen van de charme en kracht van Chardonnay in dit unieke terroir.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een koude schilweking van circa 14 uur wordt het sap vergist in nieuwe Franse eikenhouten barriques bij gecontroleerde temperaturen van 16–20°C. Aansluitend ondergaat de wijn malolactische gisting en bâtonnage, gevolgd door een rijping van 6 maanden op hout. Deze werkwijze geeft de wijn zijn romigheid, diepte en complexiteit, terwijl balans en finesse behouden blijven.

Proefnotities

Kleur: Intens strogeel met gouden reflecties
Neus: Explosieve aroma’s van citrus, acaciahoning, rijp exotisch fruit en subtiele vanilletonen
Smaak: Vol, rijk en complex met een zachte, romige structuur. De wijn heeft een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en houtinvloed, met een lange en elegante afdronk waarin fruitige en licht zoete nuances terugkomen.

Wijn-spijs combinaties

Gegrilde of gebakken schaal- en schelpdieren (zoals kreeft en coquilles)
Romige visgerechten en pasta met zeevruchten
Gevogelte zoals kip en kalkoen
Gerechten met paddenstoelen of lichte roomsaus
Asperges en verfijnde groentegerechten