La Fusina | Dogliani Superiore DOCG "San Luigi" | Italië | Rood | 0,75L | 2021 en 2022

Wijnhuis: Azienda Agricola La Fusina
Herkomst: Dogliani, Piemonte, Italië
Druivensoort: 100% Dolcetto
Inhoud: 75 cl
Alcohol: 14%
Serveertemperatuur: 16–18°C
Rijpingspotentieel: 5–8 jaar

Wijngaard en terroir

Dogliani Superiore “San Luigi” is een prachtige expressie van Dolcetto uit het prestigieuze DOCG-gebied Dogliani, gemaakt door La Fusina. De druiven komen van wijngaarden van bijna 80 jaar oud met een zuidelijke ligging in Santa Lucia, wat zorgt voor optimale rijping en aromatische concentratie. De wijngaarden geven wijnen met diepgang, verfijnd fruit en een stevige structuur.

Vinificatie

Na de handmatige oogst ondergaat de wijn een traditionele fermentatie van meerdere dagen, gevolgd door rijping van enkele maanden in betonnen cuves en een korte periode op hout. Deze combinatie geeft de wijn kracht en complexiteit, terwijl het pure fruit en de elegantie behouden blijven.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties
Neus: Rijke aroma’s van rode bessen, kersen en viooltjes, met lichte kruidige toetsen
Smaak: Vol en intens met rijp rood fruit, zachte tannines en een warme, harmonieuze structuur. De lengte en balans maken dit een volledig uitgerijpte Dogliani Superiore met karakter.

Wijn-spijs combinaties

Geroosterd of gegrild rood vlees
Wildgerechten zoals hert of fazant
Rijke pasta’s met vleesragù
Risotto met paddenstoelen of truffel
Half-gerijpte kazen zoals Castelmagno of Pecorino