Antica Enotria | Rosso Puglia IGT Nellamiaterra | 0,75L | 2023 | Italië | Puglia| Biologisch

Wijnhuis: Antica Enotria
Herkomst: Puglia, Italië
Druivensoort: Nero di Troia & Primitivo
Inhoud: 75 cl
Alcohol: 13%
Serveertemperatuur: 16–18°C
Rijpingspotentieel: 2–4 jaar

Wijngaard en terroir

De Rosso Puglia IGT van Antica Enotria is een toegankelijke maar karaktervolle rode wijn uit het noorden van Puglia. De druiven groeien op zonovergoten wijngaarden en worden geteeld volgens Guyot en cordone speronato , met een opbrengst van circa 9000 kilo per hectare . Deze combinatie zorgt voor rijp fruit, balans en een frisse stijl. De oogst vindt plaats in de laatste week van september , wanneer de druiven hun optimale rijpheid bereiken.

Vinificatie

Na de oogst worden de druiven licht gekneusd en 8 dagen gemacereerd op de schillen bij een gecontroleerde temperatuur van circa 25°C in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 7 maanden in inox , waarna hij in mei wordt gebotteld. Deze vinificatie bevat het fruitige karakter en produceert frisheid en doordrinkbaarheid.

Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood met paarse nuances
Neus: Karakteristiek aroma van kersen en bosvruchten
Smaak: Droog en soepel, met zachte tannines, milde structuur en een aangename frisheid. Een harmonieuze wijn met veel drinkplezier, geschikt voor elk seizoen.

Wijn-spijs combinaties

Antipasti met charcuterie
Verse kazen
Pasta’s en lichte vleesgerechten
Soepen en groentegerechten